庄内柿

　農協が運営するスーパーに出向いたところ庄内柿が箱で売っていました。B級品ということでしたが箱の中にはびっしりと大量に詰められていました。表面にちょっと筋がついていましたが中身は全く問題なく、甘くて大変美味しい柿です。ちょっと調べてみると「庄内柿」の正式な品種名は「平核無」。もともと新潟生まれの種無しの渋柿で、現在ではアルコールと炭酸ガスで脱渋されて出荷されているとのことでした。佐渡のおけさ柿もそうですが、渋抜きした柿は時間が経つとどんどん柔らかく崩れていきます。日持ちさせる事が難しいです。周りにも少し配りましたが美味しいうちに食べてしまいたいところです。そのまま生で食べるのが一番美味しいですが、スムージーに入れることを念頭に幾つか剥いて冷凍にもしてみています。　
　今回は、まず冷凍する前にそもままスムージに使ってみることにしました。８つに切って３かけら混ぜて作ってみています。やはり甘くて美味しい。すっかりフルーツジュースになってしまいました。