引き続きブラックベリーの話題です。
一度、色づき始めると次々と熟してきます。昨日の朝も熟した実を摘んだのに、今日もたくさん採れました。このザル一杯分ほどお隣さんにお裾分けしたあとに、再度収穫してこれだけ採れています。
以前にも書きましたが、ブラックベリーはバラ科であり棘があるので、手入れや収穫には手袋が必需品です。しかもこの棘は細くて貫通性があり、通常のバラの棘より鋭いので軍手などではダメです。刺さるととても痛い。葉の裏にも棘があり、葉を持ち上げるだけでも刺さるので厚手の或いは対貫通性の手袋をします。
実は真っ黒くならないとすごく酸っぱいので、全体が黒くなっているものを摘み取ります。身が潰れそうに少し柔らかくなってきているのは甘さが出てきます。今日のデザートはブラックベリーのレアチーズケーキです。ブラックベリーのジャムをかけて、ミントの葉を乗せて完成です。
ーーー美味！
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